不知道你有沒有想過這樣一個問題，當(dāng)?shù)对谇虚_物體的時候，到底切開了物體的什么，原子？原子核？還是說什么都沒有切斷？實際上，這些回答都不準(zhǔn)確。

首先，單從寬度或直徑這個角度來看，刀刃和原子就不屬于一個量級，所以也不會有切開原子這一說法。舉個例子，飛鷹刀片的刀刃最薄處能達(dá)到0.4微米，也就是4 x 10^（-7）米，這對于人類而言，已經(jīng)是相當(dāng)鋒利了，不過，原子直徑的數(shù)量級是10^（-10）米。換句話來說，如果我們將原子放大到1厘米的話，那么在這個比例之下的飛鷹刀刃最薄處厚度大約是40米，這就等于是拿一棟樓在切一只小螞蟻。

同理，刀刃也不可能切得開原子核，因為這已經(jīng)屬于聚變反應(yīng)的范疇了，如果你真能將原子核切開，那么你將成為空前絕后的頂尖科學(xué)家，屆時只要每個家庭配備一把大菜刀，對著東西一陣砍，就能產(chǎn)生巨大能量實現(xiàn)自給自足了，什么人造太陽，什么核能那不都是信手拈來之事嗎？

(資料圖片僅供參考)

其次，通常也不會是切斷了原子間的化學(xué)鍵。比如說水分子是通過兩個氫原子和一個氧原子通過化學(xué)鍵組成的，假如刀真的將二者的化學(xué)鍵斬斷了，這就意味著，我們只需要拿刀不停地切割水分子，就能源源不斷產(chǎn)生氫氣和氧氣，顯然這是不可能的。既然如此，那么刀到底斬斷了物體的什么結(jié)構(gòu)呢？

從微觀的角度來看，刀其實不能稱作將物體切開了，準(zhǔn)確地來，刀刃作用在物體上時，其實是在干擾或者破壞物體分子間的各種作用力，將分子互相推開。假如是單質(zhì)元素，也就是由同種元素原子組成的純凈物，比如說黃金，則是將原子推開。不過不管怎么樣，我們都不可能用普通的刀將原子切開。而為了不混淆這個概念，我們接下來還是用切開這個詞來描述。實際上，在不同情況下，刀切開的東西并不相同。

先說說晶體，晶體是主要的固體結(jié)構(gòu)之一，包括有食鹽、味精、石英和云母等。當(dāng)大量的微觀粒子，如離子、原子和分子等通過一定的規(guī)則有序排列組合之后就能夠形成晶體。通常來講，晶體可以分為金屬晶體、原子晶體和分子晶體和離子晶體這四種類型。

雖然說不同類型晶體的結(jié)構(gòu)也有所不同，不過金屬晶體、原子晶體和離子晶體這三種晶體都有一個共同的特點，那就是它們的微觀結(jié)構(gòu)都沒有單個的分子結(jié)構(gòu)，比如說常見的氯化鈉，作為離子晶體，它內(nèi)部的每1個氯離子都和6個鈉離子相結(jié)合，同樣的，每1個納離子也和6個氯離子相連，它們共同組成了一個正方體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并不會產(chǎn)生單個分子結(jié)構(gòu)。所以，當(dāng)我們拿刀切開這些晶體的時候，的確是將它們原子的化學(xué)鍵通過斥力破壞了，即金屬晶體的金屬鍵，原子晶體的共價鍵，離子晶體的離子鍵。但分子晶體卻不同。

相對于其他晶體被刀刃破壞化學(xué)鍵而言，分子晶體的情況并不一樣。顧名思義，分子晶體是大量分子通過分子間的相互作用所構(gòu)成的晶體，為了便于描述，我們用冰這種常見的分子晶體來進(jìn)行解釋。

從微觀來看，冰是大量水分子通過氫鍵以及范德華力共同作用所形成的規(guī)則型結(jié)構(gòu)，所謂的范德華力是指存在于分子之間的一種吸引力。而分子晶體內(nèi)部是有單個分子結(jié)構(gòu)的，每個水分子都是1個氧原子和2個氫原子通過共價鍵結(jié)合形成的。然而，相對于其內(nèi)部原子間的共價鍵而言，水分子間的相互作用要弱很多，所以我們在切開分子晶體的時候，其實是切開了其內(nèi)部分子的相互作用，而不是切開內(nèi)部單個分子。

同樣的，對于那些并非晶體的固體結(jié)構(gòu)來說，它們的內(nèi)部通常也會有大量單個的分子結(jié)構(gòu)，所以用刀切開這些物體時，基本也都是切開了內(nèi)部分子的互相作用，而不是將單個分子給切開。

不過，像塑料這些高分子聚合物，它們內(nèi)部單個的分子就非常巨大了，比如說橡膠。從廣義上來講，我們甚至可以將一整塊橡膠定義為一個分子。所以當(dāng)我們拿刀切割由塑料組成的物體時，就可能真的切開了物體內(nèi)部的單個分子。

總的來說，地球上的大多數(shù)物體都是由多種物質(zhì)組成的混合物，所以實際上會比我們的理論更為復(fù)雜，不過可以肯定的一點是，當(dāng)我們拿刀切東西時，不是將原子切開了，而是用擠的方式，破壞了物體內(nèi)部最脆弱的那種相互作用。

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